网上看了很多在中国的旅游美食视频，发现油条是南北各地普遍食用的早餐。网上查油条来历，没有明确的说法，估计历史太长，逐渐传开的。

我小时候油条4分钱1根，很贵。那时学徒工3年每月18元工资，合每天6角，可买15根油条，但这钱要支付1天生活所有的开支，最好还能存下点，所以不能常吃油条。那时有家邻居，那男孩和我年纪相仿，每天早上出去买根油条，戳在筷子尖上拿回家，1家5口沾酱油分食，每人0.8分，合着泡饭。

做油条要在面里放明矾，炸时油条的膨胀就靠这个明矾。

https://zhidao.baidu.com/question/75404899.html

明矾油炸后会产生氢氧化铝，多吃损害智力，现在国际上已经明确禁止在食品中添加明矾。

不知现在国内街头摆摊煎油条的小摊贩们有多少会遵守这规定。还好我小时候穷，油条吃的不多。现在美国油条也很少。

古时候科技远比现在落后。十个古法里有不止九个不及新法。所以说真正的古法制作，往往就是低质制作，还可能有毒。比如皮蛋含铅，油条含铝，腌菜含亚硝酸盐。

中国很多人厚古薄今，大概因为祖上科技文化在世界上有过算好的时候，再经过现在宣传乱吹，误导了很多人。所以喜欢拿“古法”来哄人。其实，那时横向比较算好的甚至很精彩的东西，纵向和现在比较就不行了。认可在当时算好的东西，不等于拿到现在还能用。