疫情以来,天天顿顿做饭,真是为难坏厨娘。懒得时候,力求快好省,保证营养就好了。面条是最容易的,川人煮面,跟山西人差别很大。山西人的面有刀削面,手擀面,炒面,汤面,焖面…… 万变不离其宗,面的形式和花样很多。四川的面不多,可调料花样多。于是就有了成都的担担面,牛王庙的怪味面,排骨面,牛肉面,海味面,甜水面,煎蛋面…… 重庆的小面,豌杂面……
到懒厨娘我这里,我只会煮剩菜面。取材及其简单,用剩菜剩汤煮锅面,加点新鲜蔬菜,一人一碗,十几分钟搞定。这是今天晚上煮的面条。
货真价实,昨晚剩的烤五花肉,汤也是剩下的羊肉汤。
我自己的,肉少一点,汤是啤酒牛肉的汤
牛肉面,这是带筒子骨的牛肉砂锅慢火炖出来的
羊肉汤面 (想要山寨的是羊肉米线,可惜没米粉了,用了日本细面条)
咸水鸭面 (剩下的咸水鸭,放面里补充蛋白)
酸辣排骨粉丝 (没加炒黄豆),加点儿剩的红烧排骨
天天做饭,亚历山大