藠头是一种特别的葱，又叫它拖尾巴葱。拖尾巴葱这个名字很形象地形容了它的形态。实际上没有人怎么吃地上那部分绿色的葱，都是春天的时候用葱头做泡菜或者腌咸菜。时间很短，刚刚出笼的洗水泡菜藠头非常好吃。但是因为其本身是葱类，很多人并不喜欢让泡菜坛子的水都变成这个葱的味道，家里会用一个小小的坛子专门给藠头做泡菜。
更早的记忆是奶奶还是外婆用藠头做的倒罐干咸菜，脆脆甜甜咸香，几百年没吃过了。
藠头梦想复活大概是我刚刚在文学城写博客的时候。有一次我贴了第一次种成功的南瓜，有一个网友问我要南瓜种子。給她寄了，我在她的博客里赞过她种的藠头。寄出南瓜种子没有多久，我就收到了一个信封，里面是该网友小心翼翼包装好的几个藠头。她希望我也能吃上藠头，感动得我！
只是她低估了我们大北方的严寒，藠头在邮寄的路上被冻坏了。表示了由衷的感谢，过了一阵子天暖了，我又收到了一个信封，里面装了几颗藠头。真是由衷地感谢真诚善良网友。
为了对得起这来之不易的珍贵种子，秋天的时候我把长得上好的藠头挖出来种花盆里搬进了室内。无知的人儿呐，这是致命的错误！ 来年春天，那些葱头几乎全军覆没，唯一只剩下一个小葱头。捶胸顿足也不好声张，把那个小葱头种出去不再折腾它。经过好几年的修身养性，去年长成了一小丛。去年秋天特意挖出来分成几处种，希望有一天能够发扬光大，吃上心心念念的藠头泡菜。但是挖出来看的时候发现葱头极小，离印象中的藠头尺寸相差八条街。
但是有种子就有希望，梦想成真只是需要假以时日。今年春天路过一个大统华，居然发现了心心念念的藠头。一口气买了四盒回家，想着一半做泡菜，另外两盒做种子。真是喜大普奔啊，在朋友圈里一晒，有批评额是败家娘儿们的，更多的是问能够拼点儿种子給他们吗的要求。于是忍痛割爱，只泡了一盒，剩下的全部当种子了。
有了前面的经验，这次更小心了，种了一部分在阳光最多的地方，还用花盆种了几盆放露台上。周末收拾院子，花盆里的藠头枝繁叶茂，每个葱头都变成了一小丛，但是葱头很小。种地里的，分裂数量少很多，但是葱头大多了。于是把大的挖出来做泡菜，花盆里小的全部种到地里去。希望从此以后，藠头自由了。好吃狗儿的所谓的乡愁，再一次被落实到了舌尖；-）
没文化的头一次见到这个字。
类似于野葱
JIAO 四声， 春天的时候菜市场里有很多卖的， 应该不是野生的
记得以前在江南买的葱都是这样的。现在美国的下面没有一个大头蒜的葱我还是到美国来才见到。 以前在中国的时候只听说过北方的葱不一样，北方人吃大葱卷饼是一根很大的葱。
藠头到了美国以后好像只在韩国店见过。
正想问这个字念什么。