唇齿留香

几款不同威士忌的香味和口味
极目楚天  09/11/2022     3   12
几款不同威士忌的香味和口味

最近交差连续喝了几瓶威士忌,分别是苏格兰的The Glenlivet,美国的Jack Daniels 和爱尔兰的Bushmills。因为是来回交错喝的,味道的差别对比鲜明! The Glenlivet 12是Single Malt, 陈化达12年之久,气味芳香,口味浓厚,非常的醇厚。但它的香味,较之Jack Daniels, 略差了一些。因为Jack Daniels是按美国传统威士忌做法,储存在美洲新橡木桶里陈化的,即使陈化年头只有几年,新鲜橡木桶的芳香味物质实在是太丰富了,所以它的香味是三者中最馥裕的!Bushmills 按爱尔兰的传统,三次蒸馏,杂质少,口感清冽。这一款是10年陈,香味稍微淡一些 ... 更多

自动化剁椒酱尝试
polebear  08/27/2022     5   22
自动化剁椒酱尝试

去年第一次自己做了剁椒 https://www.kotalpa.com/blog/1303/post/4389  大小吃货一致好评。他们强烈要求今年继续。问题是去年我买了十磅辣椒,估计一半也没剁完就罢工了。手工剁辣椒实在太烦人了。昨天从本地农场定了五磅红辣椒,雄心勃勃,一想到要切辣椒,心里发毛 ... 更多

端午节的粽子
polebear  06/03/2022     5   15
端午节的粽子

对家对小时候的记忆,有很大一部分跟节日,跟节日特定的食物相连。那些幼时温暖,有爱的时光,是滋养我们人生漫漫长路最好的营养。儿时的端午节,记忆的碎片中,除了粽子,还有奶奶用艾叶,菖蒲,八角枫树叶子熬制好的水。放在一个大大的盆儿里,把我们每一个小孩子,都拎来洗洗,说是这水去热毒,防蚊虫,洗了夏天就不会生疮害病。有没有那么神奇不知道,但是,那份被奶奶关爱的感觉,留在了记忆深处 ... 更多

周末上菜
polebear  03/20/2022     13   30
周末上菜

我是吃货,但是不爱买买买,尤其不爱去买菜。今天队友有冠冕堂皇的理由,报税,只好勉为其难亲自出马了。不买菜,不知柴米贵。这物价涨的,居然看见Costco 有人偷了两条牛肉塞夹克外套里,在门口被抓住了。一个人高马大的人把他逮住了,正经过退货柜台处,那哥们儿还从夹克里掏出另外一条肉来 ... 更多

龙虾粥
lovNordstrom  03/20/2022     2   21
龙虾粥

[全是去年年底的照片] 我发现了一个超级简易好吃的做法.  1. 来自costco的它.     2. 葱姜炒一下.  3. 煮粥, 倒进去. 切小白菜/青江菜. +胡椒, 盐.  4. 附送一点花. 年底过节期间买的.  我把照片上传到一个照片排版的app之后, 颜色被自动调过, 颜色全变了. 我算是知道为啥很多人喜欢给照片调颜色 ... 更多

谈面条
二泉映月  03/08/2022     6   36
谈面条

小时候吃的面条压制不紧实,容易煮糊。餐馆里端上来的面条都是半生的,泡在热汤里还在吸水膨胀,吃掉半碗后,余下的面条才差不多全熟。这是上海的情况,北方的面食可能做的好些。 现在美国的面条,像塑料棒,压得太紧实。再煮也不会糊,缺少面食特有的嚼劲,不大喜欢 ... 更多

健康饮食(3)--- 藜麦 (Quinoa)
polebear  02/17/2022     4   32
健康饮食(3)--- 藜麦 (Quinoa)

Quinoa (发音“keen-wah”), 中文翻译成藜麦。是健康饮食界,运动社群,素食社区,还有麸质不耐受社群的宠儿。 藜麦如此受欢迎,原因在哪里呢?我们来梳理一下藜麦。藜麦的中文翻译虽然有一个麦字,但是它跟谷物类比如大麦,小麦,燕麦,大米这一类禾类植物一点也不搭嘎。反倒是跟菠菜更接近,只不过它是这种植物的种子 ... 更多

元宵节做赖汤圆儿
polebear  02/15/2022     11   52
元宵节做赖汤圆儿

我们老家过年的时候不吃饺子,可一定要吃元宵,又叫大汤圆儿,初一十五都不能少。最受欢迎的是赖汤圆儿,黑芝麻馅儿,和了猪油和糖,又甜又香。现在猪油难求,又想健康。 突发奇想来一个自制健康版赖汤圆儿。 原料: 熟的黑,白芝麻,红糖,枫糖浆,糯米粉 先用打咖啡豆的机器把芝麻打成细粉 白芝麻 黑芝麻 加入适量红糖,枫糖浆,拌匀  ... 更多

健康饮食(2)--- 大麦
polebear  02/07/2022     9   24
健康饮食(2)--- 大麦

大麦是广为人知的酿造啤酒和威士忌的主要原料,同时也是上好的健康食材。超市里最常见的是最后一种,珍珠大麦。 大麦最大的好处是升糖指数极低,比燕麦还低。也是低卡低热高纤维食物,还含有不错的蛋白和丰富的维生素。它的矿物含量也非常丰富,下面是一张大麦和燕麦的微量元素比较图 ... 更多

昨天的年夜饭,今天的碎碎念
兰卉  02/01/2022     14   21
昨天的年夜饭,今天的碎碎念

过年,说得最多的就是吃。 而如今,生活水平提高了,以前过年的时候吃的大鱼大肉特色美味佳肴在平常的日子想吃也逐渐成为了平常。   过年,还需要做七大碗八大碟上桌吗? 我问老公: 那。。 ... 更多

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