唇齿留香

冬天也可以做出漂亮好吃的牛排
polebear  01/08/2022     8   22
冬天也可以做出漂亮好吃的牛排

懒人厨房两年前写的,过节的时候又进了一口牛排锅,还没用过,哪天来试试看 ---------------------//----------------//-----------------//------------------//--------------------// 习惯了用BBQ烤牛排,进入寒冬,户外的BBQ炉子被白雪覆盖。以前也就罢了,忍忍不吃牛排也成。娃开始进入大块吃肉的时候,炒肉片也吃,可是吃的分量比起牛排来少太多了。觉得四季都能做牛排势在必行。假期进了一口铸铁牛排锅,第一次探索用的时候,出来的牛排太老 ... 更多

数九寒天的周末----上菜上花
polebear  01/08/2022     9   24
数九寒天的周末----上菜上花

室外是最冷的数九寒冬,秋收冬藏。往内寻,室内依然可以温暖如春。谁说过,冬天已经来了,春天就不会太远了。腊月,正是做年货的时候,香肠腊肉可以吃起来了。 完美的冰凌 蒜苔豆干炒腊肉,熏过的腊肉,巴适 再来一砂锅天麻山药滋补乌鸡汤,宅家工作的好处是可以煲汤 ... 更多

懒人食谱干煸白菜。
二泉映月  12/26/2021     4   24

网上也有干煸白菜,但和我说的是两回事。 中餐蔬菜做法一般是大火猛炒,这在餐馆可行。家里厨房那点小火炒不起来。白菜本来含水多,洗完切好后水淋淋的。一碗小火“炒”熟的白菜里半碗是水,其实就是水煮白菜 ... 更多

Merry Christmas
石头村  12/24/2021     11   14
Merry Christmas

平安夜虽然没有Party,但也需要准备一顿大餐。早起先来一碗万州老杂酱面,重温一下老家的味道。 然后准备大餐,家里人口不多,就做了六个菜。烤羊排,螃蟹腿,酸辣章鱼,扣肉,彩椒牛肉,清炒豆苗。  ... 更多

快手牛肉丸
猫老板  12/18/2021     4   15
快手牛肉丸

大概两磅多一点牛肉糜,加入两个鸡蛋,半个小洋葱,盐,糖,胡椒粉,酱油和半杯淀粉,一杯多水放入blender 搅碎。总统和大臣都认为肉糜过于寒酸拒食,大壮才不在乎。大壮现在摸起来一身都是腱子肉。 挤大个肉丸放入冷水锅中小火煮沸。味道还挺地道 ... 更多

饮食男女
polebear  12/04/2021     9   17
饮食男女

馋虫发作,一定要吃到小时候熟悉的味道。上周末想烟薰香肠腊肉,因为下雪,香肠和腊肉又太湿,延迟到今天行动。 我总是有想法就要行动的人,具体步骤嘛,边做边看,不行再改进。 去年尝试的时候,就我自己在捣鼓,用报纸点火。今年队友对我的报纸点火法非常鄙视,他要把BBQ直接点燃,开小火,让雪松和蓝松枝桠一直冒烟儿熏 ... 更多

来来来,上道节日大餐,感恩有你
polebear  11/25/2021     8   46
来来来,上道节日大餐,感恩有你

其实我们不过节,但是因为你们过节,这周有几个会取消了。然后的然后,有人请我们吃大餐,看奥运金牌。新同事居然是以前加拿大国家队女子冰球队员。我秒变迷妹,要求合影。 闲话少说,给你们上几道过节的硬菜 前菜 前菜 前菜其实没有啥含金量,都是现成的 硬通货来了,卤水加拿大鹅,你 ... 更多

Happy Thanksgiving
石头村  11/25/2021     11   15
Happy Thanksgiving

Happy Thanksgiving. 虽然没有烤turkey,倒也准备了几个菜:酸萝卜老鸭汤,香菇菜心,夫妻肺片,爆大虾,清蒸鳕鱼,扣肉。祝大家节日快乐!  ... 更多

川味香肠---家的记忆
polebear  11/21/2021     11   28
川味香肠---家的记忆

又到了做香肠的季节, 这几乎成了每年冬天快到过节前一个近乎仪式般的事情。四川香肠要的是七分瘦三分肥,可是想到健康,全用瘦肉,结果就是难吃。现在想通了,还是按三七开来做。人生吗,反正最后都是要殊途同归的,吃完不健康的,多锻炼锻炼就好了。酱肉倒是非常受欢迎,甚至比以前在国内吃到的还要好些 ... 更多

鸟枪换炮
猫老板  11/21/2021     6   40
鸟枪换炮

大概三四年前开始用陶瓷刀,很锋利 可是免不了队友的不爱惜,大都是这个下场,所以此刀更新速度很快,而且只能切软东西 这些中看不中用,可是就这么凑合着切了半辈子,不爱做饭都是被刀耽误的。 这个星期心血来潮网购了三把风格粗旷的大刀,原因嘛是网上偶然看到一对老毛子老夫妻的油管视频,老太太切牛肉都用斧头砍的。用过才知道,真是相见恨晚幸未晚,不再辜负大砍刀。  ... 更多

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