大排骨(几寸宽,尺把长的 rib),抹上盐,酱油,红糖,胡椒(whatever you want),放几小时入味,然后用锡纸包严,放烤盘上,350F烤2小时即可。地道点的话,最后打开锡纸,面上再抹些酱油加深颜色,再 grill 1,2分钟,面上会有点焦黄。Grill 时间要准,稍过头就焦黑了。拿不准时间的话就打开烤箱察看几次。拿出后顺肋骨切开,很香嫩的,我这半素食者可以趁热吃一条 ... 更多
芥蓝一类蔬菜的叶子,切碎炒一下(不炒下汤后容易黄了),猪肉切丝加盐(不加酱油),淀粉拌一下,豆腐切小块,水煮开后,全放入,再加汤料,麻油,白胡椒,滚后加入拌开的淀粉勾一下就行,色泽绿白,清香,鲜嫩。 照片是网上的,多了红色,其他差不多意思 ... 更多
受阿星探店启发想起来冰箱里还有一根羊腿不知道怎么吃 加调料煮熟好像体积差了不少 放凉切片 制作调料 改版白切羊肉成品,这样比烤炸炒都来得简单得多。 ... 更多
Day 1. Jaunary 19th. 拿到的韭菜根 我种: 我种种种: Day 7: Day 14: Day 21: ... 更多
我是家里主要做饭的人, 做菜特点是简单高效, 但孩子们吃惯我做的, 还是认可的. 看到过石头兄专业水平的菜, 我贴些正宗业余的菜, 所谓红花还需绿叶衬. 蔬菜汤原材料: 葫芦卜, 芹菜, 洋葱, 土豆, 卷心菜, 青豆, 灯笼椒, 番茄酱, 鸡汤, 红肠...... 基本原则是冰箱里有的, 不太离谱的都可以放锅里一起煮. 一面洗菜切菜, 一面就开大火烧水, 切好一批, 下锅一批, 等切完, 全下锅了, 锅里水也快滚了. 然后煮约半小时, 最后加入煎过的红肠, 麻油, 胡椒, 汤料. 嫌颜色不够深的话也可以加点酱油, 就大功告成. 不敢叫罗宋汤, 就叫蔬菜汤. ... 更多
我一个朋友说, 疫情把他变成了yard work enthusiast. Covid definitely took a toll on me as well. 其中一项是: 做菜. 😅 上个星期的: 教材来自网上, 在无穷无尽的recipe里, 找了个样子顺眼的: ... 更多
朋友送了一颗桂花树。 小小的树上,开满了桂花儿,每天早上起来,满屋子飘满了桂花香。阳光洒进来,小小的黄花儿上,渡上了一层金边。我恍然大悟,金桂飘香,说不定是从这里来的。捧着一杯热咖啡,就着花香,慢慢泯着,开始琢磨,新的一天,花香之后的苟且 ... 更多
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