最近因为忙着帮儿子找房而少了精神做饭，以对付为主。前天想要放松一下就做了一直想做而没做的提拉米苏蛋糕。 之前提拉米苏蛋糕其实没少做，而且也一直很受欢迎，但一直没有达到我记忆中的味道。十几年前带二个小孩去意大利玩，在威尼斯时去了一家Rick Steves推荐的餐厅，点了他提到的海鲜餐，说实话，没有太多惊喜。餐后女儿点了一份提拉米苏，当时的价格是八欧元，拿上来一看还是小小的一块，我好奇之下就挖了一勺试试，结果确是很惊艳，然后女儿恐怕我要多吃，具然急吼吼的二 ... 更多

今天黎明时分，窗外几声春雷响起，接着雨声哗啦啦。。。。 ... 更多

复活节长周末，天好得不像话，心痒痒找借口出门。给农场打电话，看能不能转一转，顺便拉点宝贝回来伺候我的菜园花园。意外收获这么些花花绿绿的蛋蛋，数量还不少。最难得的是居然有几个鸭蛋，突然想起来小时候家里用鸭蛋做的皮蛋来了。 感谢YouTube老师，足不出户，啥都可以学到 ... 更多

这款和汤种一样松软，有buttermilk的奶香。 1/4 cup (60 gm) lukewarm water 1 tablespoon active dry yeast 1–1/4 cup (300 gm) buttermilk, at room temperature 3 tablespoons honey 2 tablespoons unsalted butter 3–3/4 cup (490 gm) all-purpose flour （用了 Costco King Arthur all-purpose flour) 1–1/2 teaspoons salt 温水和yeast 发几分钟。 breadmachine： 依次加 buttermilk （室温）, honey,  ... 更多

我家太祖辈有几位都活过百岁，据说是家里有大片的枣林，一年到头可以吃到红枣。 被革了命的后代们最长的活到90几岁，可能是红枣吃得不够吧？LOL😄 我喜欢吃生干红枣，后来听说不好消化对胃不好于是断了念想。 为了继续发扬革命长寿传统， 网上一顿搜索，各种红枣配方隔屏出世。 我最喜欢的是糯米夹心吃法，隔水蒸或水里煮10来分钟，简单易做。 正宗的如下，来自网络 ... 更多

好事成双，一天两文，LOL 西餐餐后desert我最喜欢的之一是poached pear, 第一次看到时就被它的色泽吸引，果然味道更是独特。 做法超级简单，梨子削皮搁红酒里煮30分钟，中间加点cinnamon, 蜂蜜或冰糖。冰箱里冷藏一天最好。 我一般煮的时候不加糖，吃的时候把梨刨开来两勺ice cream，配着一起吃，味道好极！ 下面图片来自网络   于是开动脑筋，在家开发了红酒水果大全，其中红酒苹果（不煮版）是需要强迫干掉苹果时的最好办法。红酒侵泡两三天后的青苹果味道非常独特，夏天可以和烤肉一起吃，红酒口味也更甘甜 ... 更多

我刚出国时不太会做东西，那时孩子小，自己也要读书，做顿饭手忙脚乱的。 北方人好吃不如饺子，过节必备。 我口味比较叼速冻水饺难以下咽，于是跟家里要来祖传配方，自己动手丰衣足食，经常做顿饺子大半天时间就过去了，慢慢地我施行了流水线作业，效果不错，大大地提高了生产效率。 面水比例差不多用筷子搅成团搁置一旁（静置约一小时以上），肉馅用花椒水先打好然后调料入味（姜粉或姜末，葱末，香油必须的）。 上边面水团好静置的过程就是使面上劲，这样手揉几下就可以很光滑细腻 ... 更多

看到泉班长说坚果，贡献一个常做的坚果小食。 坚果润肠，有利于肌肤保持白净。 我个人非常喜欢核桃烙的吃法，涩中带香，给人丝丝滑滑细腻的感觉，不只局限于核桃。核桃或pecan烤熟，料理成粉，加水（牛奶也成，但感觉有点腻）烧开时放入藕粉（藕粉下锅前用水调匀成糊，直接下锅会结块），调匀小沸加枫糖浆（其它糖也可，我更喜欢枫糖），即下图。我经常早餐做来吃，清淡不饱腹 ... 更多

上次说到三十几年前去重庆开会，被辣得够呛。但回沪后吃不辣的菜开始觉得缺点什么。 总的说来我只是偶尔吃点辣。近年来大概因为胃口，味觉衰退，想吃辣得时候多了，但仍然不能吃大辣。吃辣大体能分三种 ... 更多

大半辈子了，最大的出息就是吃，喜欢吃，而且喜欢琢磨吃  四十出头的时候是我最身心俱疲的阶段，那时开始初步接触极简生活。无奈上有老下有小，再极简也极简不到哪里去。再后来慢慢空巢了，终于可以极简了，房子越换越小，厨房自然也越来越迷你，厨具也不得不跟着极简下来。很多家里厨房大的朋友，烤面包片有专门的toaster，另外还有空气炸锅，那种全封闭式的，另外还有小型台式烤箱。我是追求了三合一，只用一样来代替，是cuisinart的空气炸锅 ... 更多