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这是加了多少油。。。😅
两周前林子里跑步碰到的fall oyster mushrooms. 炒了两盘菜，秋平菇炒肉片儿被家里的吃货认为是最好吃的野蘑菇。
看着真棒。回头我也买oyster mushroom去。
我这个是超市里切好的mini portobello, 买来撕开包装直接炒。但是oyster这种平菇应该更好吃。
前一阵子我在超市里碰到一种猴头菇，买了试试，还好
野生菌菇你认识？不怕有毒的菌菇？
我有一个蘑菇发烧友朋友，安利了我有10年采野蘑菇。兴趣缺缺，一直不积极，就这样，她主动跑来拉着我去林子里认蘑菇，一点一点地教我。现在能认识几种我们这里产的食用蘑菇，尽管如此，我对采野蘑菇没啥passion，从来没有专门去采过蘑菇。都是跑步或者hiking的时候偶然碰到，顺手摘一点儿。不是100%确认的菇，我碰都不碰。
炒蘑菇会出很多水，怎么处理？
油够多就会盖住水，开个玩笑。😆 再加几分钟，水会煮干，收汁。
不过，炒蘑菇的汤汤水水其实很鲜。
我会做个蒸蛋，然后把蘑菇汤倒上去，比如这个，蒸蛋上面其实是菜汤，
炒蔬菜，加了油，水就难煮干，除非灶火很大，象餐馆那样。我完全不放油只放盐干炒，水会干得快，出锅前加点油翻炒几下。
不放油会不会粘在锅底？我一般放很多油，炒菜总是汤汤水水的。就像上面这个炒山药。
要稍翻炒，不需很频繁，至少会把洗过湿的菜炒干，最后水会少一点。最后放油，吃时油的感觉完全不少。
好！
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两周前林子里跑步碰到的fall oyster mushrooms. 炒了两盘菜，秋平菇炒肉片儿被家里的吃货认为是最好吃的野蘑菇。
看着真棒。回头我也买oyster mushroom去。
我这个是超市里切好的mini portobello, 买来撕开包装直接炒。但是oyster这种平菇应该更好吃。
前一阵子我在超市里碰到一种猴头菇，买了试试，还好
野生菌菇你认识？不怕有毒的菌菇？
我有一个蘑菇发烧友朋友，安利了我有10年采野蘑菇。兴趣缺缺，一直不积极，就这样，她主动跑来拉着我去林子里认蘑菇，一点一点地教我。现在能认识几种我们这里产的食用蘑菇，尽管如此，我对采野蘑菇没啥passion，从来没有专门去采过蘑菇。都是跑步或者hiking的时候偶然碰到，顺手摘一点儿。不是100%确认的菇，我碰都不碰。
炒蘑菇会出很多水，怎么处理？
油够多就会盖住水，开个玩笑。😆 再加几分钟，水会煮干，收汁。
不过，炒蘑菇的汤汤水水其实很鲜。
我会做个蒸蛋，然后把蘑菇汤倒上去，比如这个，蒸蛋上面其实是菜汤，
炒蔬菜，加了油，水就难煮干，除非灶火很大，象餐馆那样。我完全不放油只放盐干炒，水会干得快，出锅前加点油翻炒几下。
不放油会不会粘在锅底？我一般放很多油，炒菜总是汤汤水水的。就像上面这个炒山药。
要稍翻炒，不需很频繁，至少会把洗过湿的菜炒干，最后水会少一点。最后放油，吃时油的感觉完全不少。
好！