牛排洗洗，抹上盐，胡椒，放平底锅干煎。第一面煎5，6分钟，第二面3，4分钟。煎第二面时牛排可能变形不平了，可以用锅铲压压。注意别放油，否则牛排出水和油混在一起，家里厨房的小火候烧不干水，变煮牛排了。如果牛排煎时自己出油出水太多，可以倒掉，再继续煎 ... 更多

我不到18岁去农场时带了一本《外国民歌200首》，这类书那时还不能公开的，但在农场没人较真，很快大受欢迎，在众人手里传阅，最后不知所踪。这书是1950年代中国编纂的，自然收录苏俄歌曲多。我同寝室一个哥们男高音不错，我中音还行，两人搭档唱了很多两重唱，都是从那书上学的 ... 更多

中国东海岸也常刮台风，一般想来海边刮台风是自然的事，这么大的海，一望无边，难免有风。来了美国后才发现美国西海岸从来不刮台风，但东海岸常刮，和中国一样。为什么大洋中形成的台风只向西移动，冲击中, 美东海岸呢？这里是俺的解释，见下图。地球的自转方向使太阳相对地球做从东向西的移动，这是大家都知道的太阳东升。地球周围的大气层是被地球引力松散的吸附在地球上的，相对地球也从东向西的移动, 就容易形成向西的台风了 ... 更多

我们公司前一阵来了2个新人。一个韩二代，一口地道的英语，应该是在美国长大的，在美国一个很差的大学读了本科。另一个是老美，在美国某2流大学读了化学博士。 一天我和他们一起做实验，遇到一个简单的四则运算题。小韩翻了几下白眼就算出来了 ... 更多

大排骨（几寸宽，尺把长的 rib），抹上盐，酱油，红糖，胡椒（whatever you want），放几小时入味，然后用锡纸包严，放烤盘上，350F烤2小时即可。地道点的话，最后打开锡纸，面上再抹些酱油加深颜色，再 grill 1，2分钟，面上会有点焦黄。Grill 时间要准，稍过头就焦黑了。拿不准时间的话就打开烤箱察看几次。拿出后顺肋骨切开，很香嫩的，我这半素食者可以趁热吃一条 ... 更多

芥蓝一类蔬菜的叶子，切碎炒一下（不炒下汤后容易黄了），猪肉切丝加盐（不加酱油），淀粉拌一下，豆腐切小块，水煮开后，全放入，再加汤料，麻油，白胡椒，滚后加入拌开的淀粉勾一下就行，色泽绿白，清香，鲜嫩。 照片是网上的，多了红色，其他差不多意思  ... 更多

2分30秒开始的磅礴大合唱很俄罗斯风， 可惜太少了， 不过瘾。以前在WXC贴过的。  ... 更多

我是家里主要做饭的人, 做菜特点是简单高效, 但孩子们吃惯我做的, 还是认可的. 看到过石头兄专业水平的菜, 我贴些正宗业余的菜, 所谓红花还需绿叶衬. 蔬菜汤原材料: 葫芦卜, 芹菜, 洋葱, 土豆, 卷心菜, 青豆, 灯笼椒, 番茄酱, 鸡汤, 红肠...... 基本原则是冰箱里有的, 不太离谱的都可以放锅里一起煮. 一面洗菜切菜, 一面就开大火烧水, 切好一批, 下锅一批, 等切完, 全下锅了, 锅里水也快滚了. 然后煮约半小时, 最后加入煎过的红肠, 麻油, 胡椒, 汤料. 嫌颜色不够深的话也可以加点酱油, 就大功告成. 不敢叫罗宋汤, 就叫蔬菜汤.  ... 更多

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昨天看到家里草坪上有条2尺多长的蛇，在缓慢游动。这里天冷，我第一次看到有蛇，还不小，怕是毒蛇，赶快拿了把铁铲拍蛇。不料我过分凶狠，拍得太重，竟然有些液体溅到我嘴上鼻上。以前只吃过鲜榨果汁，这是第一次品尝鲜榨蛇汁，感觉很腥很腥。赶快洗个脸，还好没事，估计不是毒蛇 ... 更多